mchod0928的部落格

時序來到農曆七月

拜拜是這個月的重頭戲

芋頭也是這時期的當令食材

能甜食也能作菜

明天是七夕情人節

也是七巧節

許多台灣家庭會在七夕拜拜

祈求小朋友能平安長大

貢品除了油飯,麻油雞,甜芋頭

印象中老媽會~炸芋棗

這該算台灣傳統小食

不過

現代的年輕媽媽會做的也不多了

外面買現成也難找到

所以…

炸芋棗快消失了

只能在腦袋中想像

[愛買]今天要來重現古早的台灣味

所謂的古早味

沒什麼多餘的添加

因為古早時代吃的幾乎是原味

材料取得也容易

材料:

芋頭

糖

冬瓜糖條

鹹蛋黃

麵粉

作法:

1.芋頭去皮切塊蒸熟

趁熱加上糖調味

(因為芋頭是熱的,糖會溶化)

攪拌成芋泥

2.冬瓜糖條切小小丁拌入芋泥中

3.灑上少許的麵粉讓芋泥不黏手

4.將芋泥搓成長條狀,外層裹一層薄薄的麵粉

5.另一款可以包裹鹹蛋黃

※※鹹蛋黃最好先烤熟,這樣才容易炸熟

6.以中油溫把芋棗炸上色就能起鍋

↑等待下鍋的芋棗

有人會問~為什麼要稱芋棗

說實話[愛買]也不清楚

印象中好像是長相類似~棗子

所以..稱為~芋棗

通常一般只有芋泥

會加上冬瓜條是屬於古早味的

冬瓜條~市面上應該不算好買

台灣人在辦喜事結婚時一定會有這一樣東西

不然就要等農曆過年才會有人賣

所以

這一份炸芋棗也象徵喜氣吧

吃來綿密香氣十足

喜歡芋頭

想沾喜氣

來一份~炸芋棗